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品牌食品研发中心
品牌食品研发中心

针对集团产品进行感官测试支持,感官技术培训和宣贯等工作。帮助产品完成竞品比较,保质期,配方筛选,降成本等环节所需的感官测试工作,并针对产品建立感官分析评价标准方法。累计完成测试386次,测试产品有牛奶、食用油、披萨、大米、悦活饮料等产品。

齐全专业的研发设施:

专业的食品感官评价实验室、电子舌、电子鼻、GC-MS-O(气相色谱质谱嗅闻)等。

部门简介

中心定位:研究食品消费需求和感官特性,开展技术创新和产品创新,推动品牌食品业务增长,提高盈利能力.

目标:开发实用高效的技术和营养健康的食品

中心人员:19名人员、4名博士、15名硕士、海归人员3名

中心工作涵盖:
1. 产品提升改进-----通过对产品的对标和分析,降低产品成本,提高产品品质,强化产品盈利能力
2. 新产品新技术开发---通过技术创新和产品创新,打造品牌食品核心竞争优势,推动业务增长
3. 大客户食品解决方案---利用集团原料优势,开发适应大客户需求的成品和半成品,提供相应技术和解决方案
4. 消费者感官特性研究与包装研究----研究食品感官特性,洞察消费者的食品需求和行为特征,提高产品的接受度,支持产品和技术开发;研究包装材料和功能,评估和优化产品包装,开发新形式的食品包装