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加工应用技术中心
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加工应用技术中心蛋白组主要研究不同制备技术对蛋白质物化特性及功能特性的影响,并建立构效关系。结合植物蛋白不同功能特性,建立功能特性内部评价方法及评价体系;结合评价体系及产品开发需求,有针对性选择蛋白配料在食品应用体系中的定制化解决方案。实验室目前拥有蛋白质纯化系统、喷射蒸煮中试设备、金属膜等一系列用于蛋白配料一体化解决方案的相关设备和技术。

成果示例:目前已上市产品有可益康系列产品,包括可益康高钙蛋白质粉、可益康纤婉营养代餐粉、增肌蛋白质粉、小分子肽、高活力肽、肽润,中宏磷酯酰丝氨酸固体饮料、天科甾醇肽产品等。

部门简介

加工应用技术中心以大宗农产品深加工为核心,研发加工技术,提高现有产品质量、降低产品成本并拓展高附加值新产品。 作为中粮集团研发的核心力量,中粮营养健康研究院紧密联系产业单元,从产业出发,积极探索行业领先技术,并参与市场调查,梳理现有产品,结合市场需求趋势,开发营养健康产品。

加工技术应用中心油脂团队在集团全产业链背景下,结合集团油脂业务和行业发展趋势,在油脂精炼、分提、氢化、酯交换以及结晶控制等技术领域不断研发升级,提升集团油脂研发科技实力。同时在大宗食用油脂和专用油脂领域不断研发创新,开发高附加值功能性产品。