12月19-24日，“厨房食品安全与营养”专业人员高级研修班在研究院举行。

按照人力资源社会保障部办公厅人社厅发〔2017〕36号文件，为推动我国专业技术人才队伍建设，加大高层次专业技术人才培养力度。以公众知识技能普及为前提，开展营养教育，厨房食品安全、宣传营养健康理念、科学研究成果，以食品安全与营养科学为指导开拓行业技术发展思路。本次课程涵盖9大模块，分别为人体结构和生理、营养学基础、人群营养缺乏与过量、慢性疾病营养、厨房食品安全、厨房微生物、学生营养、营养强化，厨房与预防肿瘤；面向减重人群、都市白领、中小学生、老年人、常见慢病人群的食品安全与营养健康痛点开展培训；本次培训增加实验课《感受味道》，让大家进入中粮营养健康研究院国际先进水平的感官实验室，品辨味道，测试自己对香味等的灵敏度；还增加了膳食调查实践课程，每位学员现场填写食物涉入调查表，现场提问，掌握为止，合格交卷；还增加了《您眼里的健康厨房》、《您更喜欢吃什么？话说食物摄入频度》、《您如何看杂粮的营养》、《您有营养健康困惑吗》等沙龙漫谈互动形式。多种形式的营养培训旨在推动学员学会5大技能，包含“写（营养科普）”、“讲（知识传播”）、“答（答疑解惑）”、“调（营养调查）”、“实（厨房实践）”。

本期高级研修项目面向全国招收具有高级专业技术职务（或职称）的专业技术人员或管理人员百余人。采取专家授课、现场教学和实训结合的方式组织研修。此次高级研修班邀请了中国营养学会、中国疾病预防控制中心及中粮营养健康研究院专家及专业讲师授课。课程安排在传统教学的基础上，提倡话题导向性开放式讨论，与理论知识相结合的实验室技术，互动式营养专题沙龙漫谈提供面对面的交流机会，围绕“食品安全与营养基础知识提高+厨房食品安全与营养健康引导+厨房食品安全与营养实践”全方位打造复合型食品安全与营养人才，真正将食品安全与营养知识的能力落实到工作之中和厨房，让食品安全与营养健康知识为健康中国服务，为集团产业服务，为中粮营养健康研究院市场化服务。