9月14日，中粮营养健康研究院与中化农业熊猫指南团队强强联合，举办了一场别开生面感官评价体验活动，来自新华网、中新网等媒体人以及通过自愿报名的消费者作为体验官，参与了此次活动。

中粮营养健康研究院是中粮集团的核心研发机构，其中的消费者与市场研究中心拥有世界领先的感官科学实验室，致力于通过人的感官判断，结合仪器进行科学精准的感官评价研究，且该实验室具备国家CNAS认证资质，承担2017年国家重点专项“食品风味特征与品质评价及加工适用性研究”课题任务，同时中心也负责消费者洞察、行业研究等为企业的战略制定、产品研发提供精准的决策与支持。

《中国优质农产品榜单——熊猫指南》是由中化农业精心打造，旨在给中国居民提供一个优良可靠的农产品选择依据。该榜单目的在于通过科学的调查告诉老百姓：什么农产品好吃、在哪里、为什么好吃等信息。

本次感官体验联合活动旨在于通过感官评价的方式，让消费者了解如何科学的定义食物是否好吃。为了让消费者们可以更好的感受到感官评价是如何操作的，中粮营养健康研究院与熊猫指南带领消费者走进感官科学评价实验室去亲临体验。

中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心主任郭斐，熊猫指南CEO毛峰，熊猫指南品牌总监马祎致辞并开启活动。首先，郭斐主任介绍了感官科学实验室、中心的其他相关工作、研究院的整体概括以及与熊猫指南团队的合作。

熊猫指南CEO毛峰现场从五个方面介绍了选择上榜食品的依据——环境、品种、种植、品质以及性价比。

在感官评价活动正式开始之前，中粮营养健康研究院感官科学实验室负责人苏晓霞和感官研究经理黄一珍为嘉宾们讲解了感官评价的具体操作流程和注意事项。在感官评价活动中，为让体验员们亲身感受感官评价员的日常训练，将其分为A、B两队进行了味觉、嗅觉PK赛，使他们了解到食品感官并不只是单纯地品与评，而是需要敏锐的感知器官和充分的理论实践知识。

接下来进行的是3款小米粥的品评，中粮营养健康研究院的感官专家们让体验员进行简化版的小麦的特色风味感官评价，实验结束后，体验员们纷纷表示体会到了感官评价的科学性与专业性。

随后，中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心数据及新技术负责人曲锴锐为体验员们展示了眼动仪和面部表情识别仪在产品包装的表现力测试以及视频材料的消费者研究中的应用。体验官们对“黑科技”产生了极大的兴趣，纷纷踊跃尝试。

经过一天的体验之旅，现场感官评价活动体验员们纷纷反馈说：

“一直自封是吃货，这次终于正儿八经的当了回评价员”；

“原来想要科学理性的去评价一款美食，是需要这么复杂的程序，不只是简单品尝”等。

体验员们认为自己不仅经历了一场新奇的美食探究之旅，也懂得了如何科学的进行食品感官评价。在娱乐的同时也收获了知识。

中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心与熊猫指南联合举办的这次感官评价活动，是对消费者的一次科学启蒙，受益者是消费者，也使其明确感官评价的科学性和严谨性。