11月20-23日，新西兰农作物与食品研究所Marco Morgenstern博士访问研究院，与各中心深入交流食品感官、食品质构、食品营养等研发成果，并做以“How eating influences consumer perception of texture and flavour as well as digestion physiology”为主题的讲座。 

Morgenstern博士的研究领域主要集中在口腔加工方面，尤其是对咀嚼过程中食物和食糜的物理性质测量。他开创了仪器测量质构和动态感觉评价方法。本次讲座Marco Morgenstern博士从消费者的角度，分享其研究团队在口腔咀嚼、对产品风味、质构的感知等过程所取得的研究成果，同时介绍口腔加工方面研究在商业上的应用。

研究院营养与代谢中心、品牌食品研发中心相关人员参加。